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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。